‘Místní Podnikání’ Archives
Interview s restauratérem Bohumilem Spěvákem z restaurace Mozaika
![Interview s restauratérem Bohumilem Spěvákem z restaurace Mozaika Interview s restauratérem Bohumilem Spěvákem z restaurace Mozaika](http://urbangarden.cz/wp-content/uploads/2010/09/mozaika_interior-300x199.jpg)
Měli jsme příležitost zastihnout Bohouše, jednoho ze zakladatelů Mozaiky, naší oblíbené místní restaurace s inovativním sezónním menu, využívajícím místní suroviny. Řekněte nám prosím, co stálo za Vaším rozhodnutím, otevřít si restauraci Mozaiku a jakým způsobem jste sestavil původní (či spíše [...]
Top 10 Důvodů Proc by Měly Restaurace Nakupovat Místní Suroviny
![Top 10 Důvodů Proc by Měly Restaurace Nakupovat Místní Suroviny Top 10 Důvodů Proc by Měly Restaurace Nakupovat Místní Suroviny](http://urbangarden.cz/wp-content/uploads/2010/08/farmers_market.jpg)
Tak jak farmářské trhy v Praze rostou rychleji než houby v lese po několikadenním dešti a jak se dostává místní komunitou zdravého přijetí v tuzemsku pěstovaným, čerstvým produktům a produkci, tento samý proces – vypěstovat místně, prodat místně a místně zkonzumovat – se může ujmout i mezi restauracemi. Dejme [...]