‘Místní Podnikání’ Archives
Interview s restauratérem Bohumilem Spěvákem z restaurace Mozaika
Měli jsme příležitost zastihnout Bohouše, jednoho ze zakladatelů Mozaiky, naší oblíbené místní restaurace s inovativním sezónním menu, využívajícím místní suroviny. Řekněte nám prosím, co stálo za Vaším rozhodnutím, otevřít si restauraci Mozaiku a jakým způsobem jste sestavil původní (či spíše [...]
Top 10 Důvodů Proc by Měly Restaurace Nakupovat Místní Suroviny
Tak jak farmářské trhy v Praze rostou rychleji než houby v lese po několikadenním dešti a jak se dostává místní komunitou zdravého přijetí v tuzemsku pěstovaným, čerstvým produktům a produkci, tento samý proces – vypěstovat místně, prodat místně a místně zkonzumovat – se může ujmout i mezi restauracemi. Dejme [...]
