Zahradní Salsa

Toto je jednoduchý a chutný předkrm, když má zelenina právě sezónu a můžeme si ji čerstvou přinést ze zahrady, nebo ji koupit na místním farmářském trhu.

1 kg zralých rajčat (my máme rádi mix cherry a sun gold)
1-2 stroužky česneku
1 malá chili paprička
1 malá červená cibule
½ středně velké červené papriky
½ středně velké zelené papriky
1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 polévková lžíce červeného vinného octa
1 polévková lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana (nebo 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého oregana)
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
½ lžičky soli (k dochucení)
čerstvě umletý pepř (k dochucení)
Tabasco nebo chili prášek (k dochucení)
malá hrst nakrájeného čerstvého koriandru

Postup:
Nakrájejte ručně rajčata a dejte je do středně velké mísy, přebytečnou tekutinu slejte. Rozdrťte česnek a chili papričku v kuchyňském robotu, pak přidejte cibuli a papriky a mixujte, dokud vše není nasekáno najemno. Přidejte do mísy k rajčatům. Vmíchejte citronovou šťávu, červený vinný ocet a olivový olej. Přidejte koření a pár kapek tabasca nebo chili prášku (k dochucení!). Přimíchejte nasekaný čerstvý koriandr.

Přikryjte a dejte asi na hodinu do ledničky, aby se všechny ingredience dobře smísily. Servírujte s tortilla kukuřičnými chipsy nebo k jakémukoliv mexickému jídlu.